| 私房红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 64千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 1166克 | 私房红烧牛肉面热量/卡路里3156千卡 | |||
 热量3156千卡，相当于帆船运动1052分钟消耗的热量...180 | |||||
私房红烧牛肉面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
香葉（2克）、八角（5克）、老薑（50克）、大蒜（50克）、料酒（适量）、乾辣椒（5克）、孝感米酒（1大勺）、牛肉滷包（1包）、生抽（适量）、老抽（适量）、郫縣辣醬（1大勺）、白糖（适量）、牛腩（1000克）
1/5. 牛肉"切塊"洗淨，冷水入鍋，鍋內加些 料酒 ，沸騰後撈起牛肉備用。
2/5. 備齊材料( 香葉 八角 乾辣椒 蒜末 薑片 )，所有食材下鍋炆火煸香。
3/5. 火量調節至中火，加入 步驟1 及 辣醬 翻炒均勻上色，並加入 生抽 老抽( 3:1 ) 米酒 白糖 水( 稍淹沒過牛肉 )繼續翻炒至牛肉緊實即可。
4/5. 將炒鍋所有食材"一滴不剩"的倒入砂鍋中，並放入牛肉滷包( 啥牌子都行，便宜又好買 )，砂鍋加入溫水或熱水( 做牛肉麵湯汁，我習慣多放些 )，水開後加蓋炆火燉煮1hr。
5/5. 大功告成，灑上蔥花加點青菜，台味十足的牛肉麵上桌囉......讚!
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、驱风、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、杀菌、温中健胃等功效；可与猪肉、醋、排骨搭配；与芒果、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 私房红烧牛肉面热量3156 千卡
- 脂肪15.44 克
- 蛋白质53.61 克
- 碳水化合物242.8 克
- 钠379.4 毫克
- 钙294 毫克
- 铁32.15 毫克
- 钾1157 毫克