| 孔雀鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1001克 | 孔雀鱼热量/卡路里1328千卡 | |||
1/5. 买武昌鱼的时候不要开肚,叫他去鳞就好。回到家后,剁下鱼头和鱼尾,取出内脏,记住,千万不要切开鱼肚
2/5. 从背部开刀,把鱼片切成0.5cm厚,切到鱼肚留个0.2cm不要切断,按着这个把整条鱼切完

3/5. 把姜、葱切丝,均匀摆在盘底,把切好的鱼摆成孔雀状,鱼头鱼尾放前面。整条鱼均匀的抹上盐,放醋,料酒,泡椒,老干妈豆豉淹10分钟,上面再放一些姜片,去腥
4/5. 锅里放水,开了把鱼放下去蒸5-6分钟,取出鱼,夹去姜片,倒掉盘子里的汤汁!每片鱼放上红尖椒。葱切碎,均匀洒在鱼上,到入蒸鱼豉油!

5/5. 锅烧热,倒入适量花生油,加热至七八成,把油浇在鱼上,上桌
武昌鱼的热量135千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健胃、祛风、补虚等功效;可与芹菜、豆腐、大蒜搭配;
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、助阳、增进食欲等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、治疗高血压、抗癌等功效;可与洋菇、牛上脑、小腿牛肉搭配;与内脂豆腐、豆腐干、金丝小枣相克,同食可能会引起不适;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有促进食欲、止痒消肿、防癌等功效;