| 纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 376克 | 纸杯蛋糕热量/卡路里817千卡 | |||
 热量817千卡，相当于剧院工作272分钟消耗的热量...180 | |||||
纸杯蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（40克）、蛋黄（3个）、蛋清（3个）、细砂糖（40克）、黄油（30克）、牛奶（40毫升）、柠檬汁（适量）、蛋奶油（装饰蛋糕用）（适量）、糖粉（适量）
1/5. 准备好材料，黄油放入小锅开火融化后立即关火，筛入低筋面粉。拌匀
2/5. 蛋黄加糖搅拌至砂糖融化蛋黄液浓稠，牛奶和蛋黄分次加入步骤1中的面糊中。逐步加入不要一次倒入，搅拌均匀。
3/5. 蛋白加入柠檬汁打到硬性发泡，后取三分之一蛋白加入之前拌好的面糊中，一定搅拌均匀，之后蛋黄糊再分三次加入打发好的蛋白中刮拌均匀。
4/5. 拌好的糊可以大力震几下震出气泡，然后倒入纸杯，7-8分满即可。预热烤箱，170度，20-25分钟即可，取出晾凉。
5/5. 适量蛋奶油加入糖粉打发（糖粉的多少根据个人嗜甜度添加）放入裱花嘴中挤到蛋糕上，撒上可食用装饰彩色珠珠完成！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、解热烦等功效；可与茼蒿、牡蛎 、北极虾搭配；与茶叶、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清热解毒、慢性咽炎等功效；可与香椿、洋葱、丝瓜搭配；与柿子、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 纸杯蛋糕热量817 千卡
- 脂肪138.14 克
- 蛋白质44.91 克
- 碳水化合物194.29 克
- 钠343.9 毫克
- 钙440 毫克
- 铁5.83 毫克
- 钾580 毫克