| 酥粒蔓越莓牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 353克 | 酥粒蔓越莓牛角包热量/卡路里1065千卡 | |||
 热量1065千卡，相当于打篮球133分钟消耗的热量...480 | |||||
酥粒蔓越莓牛角包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 把高筋面粉，水，糖粉，盐，奶粉，取2g酵母，揉成面团，盖上保鲜膜放在冰箱发酵一个晚上至两倍大
2/18. 第二天把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的2g酵母
3/18. 启动和面程序，和面20分钟
4/18. 和面20分钟结束以后再加入黄油揉面20分钟
5/18. 至出薄膜
6/18. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大即可
7/18. 如何判断面团是否发酵好，就是一个手指按下去，没有弹上来即可
8/18. 发酵好的面团排气，滚圆，醒发10-15分钟
9/18. 用手搓成水滴
10/18. 取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形，翻面，在宽的一端中间划小口儿
11/18. 加上用朗姆酒泡过的切碎的蔓越莓
12/18. 把裂口处向外分一下，卷起来
13/18. 接口处捏紧
14/18. 烤箱底下放入一碗温水，面团进行二次发酵两倍大
15/18. 预热烤箱，发酵好的面团涂上鸡蛋液
16/18. 再加入酥粒
17/18. 放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油
18/18. 再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、保肝解毒、疗疮等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、帮助消化等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、美容、改善视力等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与巧克力、西兰花、桔子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 酥粒蔓越莓牛角包热量1065 千卡
- 脂肪122.36 克
- 蛋白质35.4 克
- 碳水化合物235 克
- 钠10645.3 毫克
- 钙1892 毫克
- 铁4.76 毫克
- 钾1961 毫克