| 蜜豆酥皮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 423克 | 蜜豆酥皮面包热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡，相当于开车494分钟消耗的热量...150 | |||||
蜜豆酥皮面包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 把主面团的高筋面粉，水，糖粉，盐，奶粉，蜂蜜取2g酵母，混合揉成面团
2/23. 盖上保鲜膜，放在冰霜发酵一个晚上
3/23. 第二天把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的2g酵母，启动和面程序和面20分钟
4/23. 和面20分钟结束以后再加入黄油和面20分钟
5/23. 至出薄膜
6/23. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大即可
7/23. 发酵好的面团排气，滚圆，醒发10-15分钟
8/23. 醒发的时候做酥皮.黄油必须提前在室温中软化，软化的黄油中加入奶粉，糖分，盐。打至颜色发白
9/23. 再分三次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液必须与黄油搅拌均匀，再加入下一次
10/23. 这是混合好的状态
11/23. 最后放入低筋面粉
12/23. 再用刮到轻轻搅拌均匀，为了酥皮的好吃，酥，千万不能太大力，不能像搅拌黄油一样搅拌
13/23. 搅拌好的皮分成八份，每份为30g
14/23. 面团这时醒发好了，压扁
15/23. 入适量的蜜豆
16/23. 滚圆
17/23. 取一份酥皮放在底部
18/23. 取一份酥皮放在底
19/23. 面团必须修好好，酥皮一定要包好面团
20/23. 烤箱底下放入一碗温水，面团进行二次发酵两倍大
21/23. 预热烤箱，再用小刀轻轻划出格子花纹
22/23. 涂上鸡蛋液
23/23. 180度上下火18分钟即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、疗疮、除口臭等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、增强抵抗力、促进胃肠蠕动等功效；可与南瓜子、黄瓜、雪花梨搭配；与河蟹、油豆腐、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消炎、杀菌等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 蜜豆酥皮面包热量1235 千卡
- 脂肪124.26 克
- 蛋白质35.8 克
- 碳水化合物310.6 克
- 钠10645.6 毫克
- 钙1896 毫克
- 铁5.76 毫克
- 钾1989 毫克