| 抹茶日式轻芝士装饰蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 忌廉芝士 | 克 | 702千卡 | 351千卡 | 25.58克 | 26.62克 |
| 牛奶 | 克 | 54千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 92千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 48千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 无盐黄油 | 克 | 308千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 545克 | 抹茶日式轻芝士装饰蛋糕热量/卡路里1555千卡 | |||
 热量1555千卡，相当于插花818分钟消耗的热量...114 | |||||
抹茶日式轻芝士装饰蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把忌廉芝士切小块后泡入牛奶中20分钟，备用；
2/7. 低温加热一锅水，把浸泡的牛奶芝士放于温水中搅拌直至芝士完全融化，把抹茶粉放入继续搅拌至均匀，再把黄油放入边加热边搅拌至融化，放一边稍放凉；
3/7. 把蛋黄与蛋清分离，把蛋白打发至鱼眼泡状后加入细砂糖继续打发，细砂糖分三次加入蛋白，直至湿性发泡（用搅拌棒拉起时尖端可轻微垂下），放入冰箱备用；
4/7. 加热的芝士糊稍放凉后，放入蛋黄搅拌均匀，然后将过筛后的低粉及玉米淀粉倒入，充分搅拌均匀，但时间不宜过久，这时可以见到有较多大颗粒，将面糊隔筛两次，可以令芝士糊质地更细滑；
5/7. 蛋白分两次与面糊搅拌均匀，由下至上翻，不能打圈，会消泡，搅拌均匀后倒入8寸活底蛋糕模内，轻晃几下震荡气泡
6/7. 焗盘内倒入暖水，置焗炉最低格，再把焗网放在盘的上一层，把蛋糕模放在焗网上，先200度焗15-20分钟，然后转160度焗1小时，注意蛋糕上色
7/7. 蛋糕焗好后放凉摆入冰箱冷藏，味道更佳！
食材功效信息
忌廉芝士的热量351千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防骨质疏松、美白等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与杨梅、菠萝、橘子相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、和胃、预防便秘等功效；
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营养信息
- 抹茶日式轻芝士装饰蛋糕热量1555 千卡
- 脂肪123.74 克
- 蛋白质60.9 克
- 碳水化合物271.22 克
- 钠1072.9 毫克
- 钙1135 毫克
- 铁6.92 毫克
- 钾417 毫克