| 小山进的蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 138千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 77千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 总量 | 313克 | 小山进的蛋糕卷热量/卡路里615千卡 | |||
 热量615千卡，相当于打桌球246分钟消耗的热量...150 | |||||
小山进的蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（96克）、白砂糖（12克）、蜂蜜（24克）、低筋面粉（56克）、黄油（12克）、牛奶（28毫升）、蛋白（112克）、白砂糖（52克）
1/14. 全部用料
2/14. 蛋黄加入砂糖再加入40度左右的蜂蜜
3/14. 打至蛋液颜色变浅，蛋液粘稠
4/14. 蛋白分3次加入砂糖打至湿性发泡
5/14. 将一半的蛋白放入蛋黄液中拌匀
6/14. 一次性将面粉筛入上一步混合液中，用刮刀拌匀
7/14. 再家入剩余的一半蛋白，用刮刀拌匀
8/14. 牛奶和黄油加热到即将沸腾沿刮刀淋入
9/14. 刮刀继续翻拌均匀
10/14. 烤盘底部提前垫油纸，把蛋糊倒入烤盘并用刮抹平，轻震出气泡，170度16分钟
11/14. 出炉30cm高度震下烤盘中的热气，放在烤架上晾凉，翻面撕去油纸
12/14. 200ml奶油加糖打至9分发
13/14. 涂抹在蛋糕体上，放上喜欢的水果,借助擀面杖卷起，冷藏1小时后切片
14/14. 成品
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、补水、解热烦等功效；可与桂圆肉、黄豆、紫菜搭配；与桔子、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、消除疲劳、杀菌等功效；可与梨、黄瓜、胡萝卜搭配；与北豆腐、豆腐、莴笋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 小山进的蛋糕卷热量615 千卡
- 脂肪131.04 克
- 蛋白质31.31 克
- 碳水化合物262.49 克
- 钠209.7 毫克
- 钙376 毫克
- 铁4.43 毫克
- 钾335 毫克