| 醉鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | 1克 | 8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 1195克 | 醉鸭热量/卡路里2541千卡 | |||
 热量2541千卡，相当于打篮球424分钟消耗的热量...360 | |||||
醉鸭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭（一只）、香料（少许）、羑葱 蒜米（少许）、汾酒（100克）、香菇（4―6朵）
1/5. 先把鸭洗净，拿刀面拍打鸭至扁骨断。
2/5. 把鸭子用热水煮至半层熟，出锅沥干，鸭子表面抹上少许老抽（抹均匀），开油锅，油6成热度，把鸭子放进去炸，炸至表面稍微金黄出锅。
3/5. 姜蒜米切碎，香料泡水（提前泡20分钟泡），锅放少许油倒人姜蒜香料爆香，加入适量水、调味品，少量生抽老调色（颜色微暗），放入葱、汾酒煮开。
4/5. 把鸭子放入高压锅，倒入煮好的香料水（香菇也一起放入，水到鸭子3/4既可）开中火压30分钟。
5/5. 鸭子出锅装盘，把锅里剩余的水勾兑成芡汁，把芡汁浇到鸭子上既可。
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、预防高血压、降血压等功效；可与鲤鱼、薏米、仔鸡搭配；与河蟹、鸽肉、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 醉鸭热量2541 千卡
- 脂肪28 克
- 蛋白质18.7 克
- 碳水化合物73.4 克
- 钠18070.4 毫克
- 钙8 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾211 毫克