| 白巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白巧克力 | 克 | 674千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 786千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 火龙果 | 克 | 103千卡 | 51千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 780克 | 白巧克力慕斯热量/卡路里2219千卡 | |||
 热量2219千卡，相当于长笛1110分钟消耗的热量...120 | |||||
白巧克力慕斯的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先烧半锅温水(不高于60度)将装有奶酪的盆放进去，加入糖搅拌均匀至无颗粒状态
2/20. 加糖
3/20. 细腻程度
4/20. 再分三次加入牛奶，搅拌均匀！
5/20. 鱼胶片放入少量的凉水，泡软！多余的水倒出
6/20. 开小火，低温隔水融化
7/20. 白巧克力用刀切碎，尽量切小薄片状
8/20. 锅中放水放入奶酪盆，开小火！将巧克力放入，搅拌到完全融化
9/20. 融化好的巧克力奶酪糊盆取出
10/20. 蛋黄搅拌均匀，快速的倒入奶酪糊中，同时打蛋器为高速搅拌
11/20. 如图，然后加鱼胶液，打蛋器高速搅拌均匀，放冰箱冷藏15分钟
12/20. 淡奶油从冰箱取出来打发至蓬松的状态
13/20. 从冰箱中取出慕斯糊加入打发好的淡奶油，搅拌均匀
14/20. 搅拌好的慕斯糊
15/20. 用小勺子一勺一勺装满模具，每装一勺都要震动模具，以免内部存有气泡，然后放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上再脱模，脱模后放冷藏室
16/20. 火龙果用勺子挖碎，碗上放筛子过滤果渣！
17/20. 放入糖和融化掉的鱼胶片，冷藏10分钟！待有一点粘稠时拿出冰箱
18/20. 盛入慕斯上的小心中，依次完成，放入冰箱冷藏，待火龙果心结冻就完成了！
19/20. 也可以这样！
20/20. 拍张照吧！
食材功效信息
白巧克力的热量539千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钙，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有治疗高血压、预防心血管疾病、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治疗便秘、增强活力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、养颜等功效；可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配；与巧克力、红糖、橙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、疗疮等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白巧克力慕斯热量2219 千卡
- 脂肪187.63 克
- 蛋白质35.08 克
- 碳水化合物283.73 克
- 钠1034.5 毫克
- 钙613 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾1149 毫克