| 广式流沙包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 293千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 160千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 吉士粉 | 克 | 118千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 776克 | 广式流沙包热量/卡路里2211千卡 | |||
 热量2211千卡，相当于滑雪316分钟消耗的热量...420 | |||||
广式流沙包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 将咸蛋黄放入锅中，用中火蒸5分钟至八分熟，取出剁碎。将黄油切成片，放室温下待其自然软化将细砂糖、吉士粉，奶粉和牛奶倒入盆中搅拌均匀。再加入剁碎的咸蛋黄和黄油拌匀，即成流沙馅，然后用保鲜膜覆盖，送入冰箱冷冻2小时以上,每份分成20克左右，再放入冰箱冷冻。
2/5. 发酵面团材料揉成面团，室温发至2-3倍大。分隔成等大的剂子，松驰10分钟左右。小面团擀开，最好中间厚四周薄，否则容易顶部太薄底部太厚，既不美观，还可能露馅，将馅包入面团中。
3/5. 静置二次发酵20分钟。
4/5. 面团不一定发到2倍大，但是必须明显发起来，蒸锅把水烧开，再放入蒸屉。
中火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟左右再开盖。
5/5. 成品，香滑的流沙馅，很完美。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、预防便秘等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与韭菜、酒、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、防治近视、养颜等功效；可与草莓、木瓜、黑豆搭配；与杨梅、果汁、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 广式流沙包热量2211 千卡
- 脂肪151.5 克
- 蛋白质58.52 克
- 碳水化合物324.01 克
- 钠4465.1 毫克
- 钙2474 毫克
- 铁6.21 毫克
- 钾2415 毫克