自制香菇贡丸的热量和减肥功效

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自制香菇贡丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
干香菇	克	59千卡	296千卡	9.58克	0.99克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
五香粉	克	21千卡	296千卡	10.4克	2.12克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
蚝油	克	10千卡	174千卡	6.71克	13.29克
生粉	克	160千卡	355千卡	0克	0克
白糖	克	24千卡	392千卡	0.1克	0克
蛋清	克	114千卡	144千卡	13.3克	8.8克
总量	244克	自制香菇贡丸热量/卡路里431千卡
热量431千卡，相当于观鸟172分钟消耗的热量...150

自制香菇贡丸的做法共8个步骤

瘦肉（肥瘦二八开）（300克）、干香菇（20克）、葱（一小撮）、姜（2片）、五香粉（1茶匙）、胡椒粉（1茶匙）、盐（3茶匙（约6）克）、白糖（6克）、蛋清（1个）、花雕酒或料酒（1汤匙（约6）克）、蚝油（6克）、生粉（1汤匙（约10）克）

1/8. 肉用料理机打成蓉。香菇提前泡发，也用料理机打碎。或者用刀剁碎备用

2/8. 一般料理机打好，我都会再用刀剁五分钟，增加弹性。剁的过程，加入姜末葱末。

3/8. 剁好后，依次加入料酒，五香粉，胡椒粉，盐，糖，耗油，按一个方向搅打上劲。不能胡乱搅

4/8. 加入生粉，继续一个方向搅打，蛋清打发，加进去，刚加进去会比较湿，没事，继续顺一个方向搅打。一会儿就上劲了，加入香菇碎，搅打均匀。开始拿起来摔打。差不多三五十下左右。就可以了。

5/8. 锅坐上水，水开后开小火，记得这会儿不能大火，不然丸子会散，用虎口把丸子一个个挤进锅。等全部挤完，基本定型，开大火煮到丸子变色，浮上来，大约十分钟左右就熟了。捞出来。

6/8. 成品。晾晾凉了可以保鲜袋装起来放冷冻室，想吃时拿出来就可以了。

7/8. 我红烧了六个。油锅，爆香葱姜

8/8. 下入丸子小火煎成表面金色。加一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，加入热水。大火烧开。差不多时，水淀粉勾芡，起锅前适量来点盐。

干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、预防高血压、托疹解毒等功效；可与茡荠、鲤鱼、薏米搭配；与鸽肉、基围虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓疲劳、增强食欲等功效；可与洋菇、白灵菇、牛腱子搭配；与密云小枣、豆腐干、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、温中止呕、增进食欲等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；

胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、健胃、温中下气等功效；