酸奶戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/15. 蛋黄中加入植物油，用蛋抽搅匀。

2/15. 加入酸奶，搅匀。

3/15. 加入过筛两次后的低筋粉。

4/15. 拌匀至细腻的无粉状。

5/15. 蛋白先用厨师机的4档打出粗泡。

6/15. 加入1/3的糖，用6档打至蛋白比较浓稠时再加入1/3的糖。

7/15. 继续用6档打至出现明显的纹路，且纹路不易消失时，加入剩余的糖。

8/15. 当蛋白非常细腻，并且出现挺立的尖角时，就可以停止打发。

9/15. 先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽稍加拌匀。

10/15. 将剩余的蛋白霜再分两次加入，用蛋抽拌匀后再用硅胶勺兜底翻拌，拌好的面糊应该是细腻而未消泡的状态。这时应该190℃预热烤箱了。

11/15. 看出有什么问题吗？对啦！这个烟囱是用保鲜膜芯子包上锡纸DIY滴。

12/15. 将面糊从高处倒入磨具内，让面糊自然地铺满约八九成（因为我这个烟囱是活动的，所以一定要用一个手帮助固定，否则会跑路哦），然后用硅胶勺刮平表面，双手握住磨具，大拇指压住烟囱口，在桌面上震三下，震出大泡。

13/15. 烤箱下层，180℃烤25-30分钟，蛋糕就会笑开花了！用出签插入蛋糕中心，拉出后如果没有蛋糊粘上就是烤熟了。

14/15. 蛋糕出炉后立即倒置晾凉，可以架在杯底，也可以将烟囱口插在一个细口瓶上。