| 金牌回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 总量 | 158克 | 金牌回锅肉热量/卡路里63千卡 | |||
 热量63千卡，相当于弹吉他32分钟消耗的热量...120 | |||||
金牌回锅肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
后腿二刀肉（适量）、蒜苗（适量）、郫县豆瓣（适量）、姜（适量）、葱（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）
1/12. 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水烧开，放入姜片、花椒吊汤，出香味后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉
2/12. 捞起用冷水稍浸，沥干放入冰箱冷冻室两到三分钟
3/12. 取出切成薄片
4/12. 蒜苗切成斜刀段
5/12. 豆瓣剁细
6/12. 炒锅烧热，放油，下肉片爆出油
7/12. 至肉片稍卷成窝状捞出
8/12. 锅里留少许底油，放豆瓣炒出红油，炒出香味
9/12. 加入酱油，糖炒匀
10/12. 爆好的肉片倒进锅里回锅翻炒
11/12. 最后放入切好 蒜苗
12/12. 因为豆瓣，酱油有盐味，所以基本不用再放什么盐了，翻炒均匀后出锅
食材功效信息
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、驱虫、防流感等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 金牌回锅肉热量63 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质2.1 克
- 碳水化合物8 克
- 钠5.1 毫克
- 钙29 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾226 毫克