| 超软烫面戚风改版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 492千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 197克 | 超软烫面戚风改版热量/卡路里733千卡 | |||
 热量733千卡，相当于修建房屋133分钟消耗的热量...330 | |||||
超软烫面戚风改版的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 根据分量准备好各种材料，烤箱、电动打蛋器等工具，面粉过筛
2/9. 将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，大概10秒沸腾消失后倒入面粉， 立即不断搅拌，直到面粉充分和高温的液体接触并混合，变成烫面团。
3/9. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的碗要尽量干净，无油无水）。将烫面团冷却到不烫手的温度后，把鸡蛋黄和小勺柠檬汁倒入搅拌均匀备用
4/9. 接下来开始打发蛋白了。将打蛋器清洗干净并擦干水分以后，蛋白加入几滴柠檬汁，搅打蛋白，并分三次加入细砂糖1，将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态
5/9. 盛1/3蛋白到蛋黄糊里拌匀后倒入蛋白盆里，用橡皮刮刀像炒菜一样转盆搅拌，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀，动作稍快一点。不要画圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
6/9. 把拌好的蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模里稍微抹平（模具的四周不要抹油，也不要用防粘的模具）。
7/9. 把蛋糕模在桌子上用力震几下，放入烤箱中下层，我家烤箱温度偏高40度左右，所以用的上下火135度，烤的是40分钟左右。可根据自己家烤箱做出调整， 用牙签从中间插入内部，取出牙签后，如果牙签上没有残留物，则表示蛋糕已经烤熟。 出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模并切块即可享用。
8/9. 倒扣放凉
9/9. 成功
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容、治便秘等功效；可与甘蔗、木瓜、桃搭配；与钙粉、杨梅、香椿相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、抗菌消炎、开胃等功效；可与马蹄、蜂蜜、鸡肉搭配；与橘子、牛蛙、山楂相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、化痰、生津解暑等功效；可与蜂蜜、三文鱼、鸡肉搭配；与山楂、山楂干、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超软烫面戚风改版热量733 千卡
- 脂肪104.2 克
- 蛋白质17.61 克
- 碳水化合物93.1 克
- 钠44.6 毫克
- 钙286 毫克
- 铁2.23 毫克
- 钾359 毫克