| 无蛋奶低糖白吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 高粉金像 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 71千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 800克 | 无蛋奶低糖白吐司热量/卡路里1925千卡 | |||
 热量1925千卡，相当于踮脚401分钟消耗的热量...288 | |||||
无蛋奶低糖白吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 用料（450克标准吐司盒一条）：
汤种：85克左右（100克水+20克金像高粉）
面团：金像高粉125克，中粉125克，盐4克，糖8克，水100克左右，酵母3克，橄榄油8克
2/12. 100克水+20克金像高粉，加热到65度糊化，冷却后用（夏天需冷藏二小时后使用）
3/12. 所有材料混合。
4/12. 检测一下面团的状态。
5/12. 揉至完全。
6/12. 室温发酵，我是低温长时间（室温10度左右，6小时），发到2倍大（手指蘸粉戳个洞，不反弹不下陷），低温慢发比高温快发的面团更柔软。
7/12. 均分成3团，盖上保鲜膜，滚圆松弛20分钟。
8/12. 排气，擀卷两次。
9/12. 等距排放在模具中。
10/12. 7，最后发酵（温度38度左右，湿度85%左右最佳），发到2.5倍大左右（模具八九分高）我的高度不够，所以是圆角，不过面包弹性很好，我也就欣慰了（对自己要求太低了哈）。
11/12. 烤箱预热完成，180度，40分钟（如果希望上色更深一些，可调整为200度35分钟）。
12/12. 烤好取出后在晾架上散热，晾至手温后装及时装入保鲜袋，以免失水。
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有除热、改善贫血、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促进消化、杀菌等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、防辐射、促进血液循环等功效；
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营养信息
- 无蛋奶低糖白吐司热量1925 千卡
- 脂肪107.66 克
- 蛋白质32.1 克
- 碳水化合物295.23 克
- 钠11034.4 毫克
- 钙82 毫克
- 铁5.36 毫克
- 钾300 毫克