| 绿豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 487千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 绿豆 | 克 | 823千卡 | 329千卡 | 21.6克 | 0.8克 |
| 白糖 | 克 | 784千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 870克 | 绿豆酥热量/卡路里3200千卡 | |||
 热量3200千卡，相当于小轮自行车376分钟消耗的热量...510 | |||||
绿豆酥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（135克）、水（70克）、白糖（20克）、猪油（10克）、低筋面粉（130克）、猪油（55克）、绿豆（250克）、白糖（200克）
1/10. 250克纯绿豆去皮做成绿豆沙
2/10. 热锅凉油，加入200克糖，待稍化后加入绿豆沙，大火收汤，直至粘稠，成为馅料
3/10. 这是炼好的猪油，晾凉备用
4/10. 水油皮：低筋面粉135克、糖20克、猪油10克、水70克混合揉匀成团，分24份，在保鲜膜下醒30分钟
5/10. 酥油皮：低筋面粉130克、猪油55克，混合揉匀备用
6/10. 10克水油皮内包入8克酥油皮，如图
7/10. 卷成卷后，在保鲜膜内醒15分钟
8/10. 将卷后的面皮杆成圆形，包入30克绿豆馅
9/10. 按压成绿豆饼的形状放入烤盘
10/10. 烤箱预热后，放入烤盘，180度25分钟即可出炉
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、滋阴等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 绿豆酥热量3200 千卡
- 脂肪203.6 克
- 蛋白质40.6 克
- 碳水化合物436.2 克
- 钠283 毫克
- 钙93 毫克
- 铁11.1 毫克
- 钾1077 毫克