| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 360克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1015千卡 | |||
 热量1015千卡，相当于安装风雪护窗203分钟消耗的热量...300 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备材料，我把糖粉，玉米淀粉和低筋粉混在一起
2/18. 把奶酪，黄油，牛奶装在一起。放入盛有开水的盆里融化，再用打蛋器打成糊状
3/18. 鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分开，蛋清放在在另一个大碗里，留用。
4/18. 把蛋黄一个一个分三次放入刚才打好的奶酪糊里，打匀，打细。
5/18. 再继续把糖粉，玉米淀粉，低筋粉混合粉分三次筛入刚刚的混合物中，搅拌均匀。
6/18. 放入冰箱，让混合物更加稳定
7/18. 加入塔塔粉，用电动打蛋器打发蛋清，打到鱼眼状第一次加入白砂糖
8/18. 分之后分两次加入白砂糖，打到湿性发泡，也就是如图有尖锋，但是可以滴下。我打的有点过了，滴不下来。蛋糕怕是会开裂了。
9/18. 将冰箱里的糊糊拿出来，把打好的蛋清，先放三分之一进去，搅拌均匀。再把剩下的全部倒入，切记用十字法搅拌。不然会起筋。
10/18. 用黄油抹上蛋糕模一圈防粘，好脱模。我只有活底模了～为了防漏就在蛋糕模外包层锡纸。
11/18. 把烤盘里放入1cm凉水，把锡纸包好的蛋糕放在盘上
12/18. 放入烤箱底层，160度20分钟。这是20分钟时候的图
13/18. 再调成130度左右，40分钟。
14/18. 别忙着打开，把烤箱开个缝用勺子卡住，半小时后拿出来。让蛋糕更加稳定均匀，我还是烤裂了～
15/18. 第一次做，就是味道有点甜了。最大的败笔就是开裂了，妈妈也说很成功，和商店里的味道一样～～
16/18. 记的拿去冰箱里冰一下，味道更好呢！
17/18. 哈哈，口感超级细腻
18/18. 就是蛋白打久了～
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、养颜、预防骨质疏松等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与桔子、菠萝、菜花相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、预防便秘、大便秘结等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1015 千卡
- 脂肪131.3 克
- 蛋白质25.91 克
- 碳水化合物433.07 克
- 钠643.2 毫克
- 钙414 毫克
- 铁10.34 毫克
- 钾16775 毫克