| 千层包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 33千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 706克 | 千层包热量/卡路里1907千卡 | |||
 热量1907千卡，相当于赛艇159分钟消耗的热量...720 | |||||
千层包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
高粉（400克）、水（208克）、黄油（30克）、白糖（40克）、盐（8克）、蛋（20克）、酵母（8克）、裹入黄油（200克）、表面蛋液（适量）
1/18. 把主料除黄油全放面包机内搞拌
2/18. 拌成面团后加入黄油
3/18. 裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
4/18. 搞拌成扩展阶段
5/18. 把面团包好，放置冰箱中冷冻30分钟
6/18. 30分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间
7/18. 把面片包着黄油，收好折合处
8/18. 把面团擀成长方块
9/18. 叠成三层
10/18. 再放冰箱冷冻20分钟，8—10步重复3次
11/18. 在三次后取出面团擀成4MM厚的长方块
12/18. 在面片中间切开，成为对等的两块，
13/18. 裁出一块小长方块，在边上各切小粗条
14/18. 掀起一面盖在另一面的2/3处
15/18. 做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵
16/18. 酵成2倍大后，涂上表面蛋液
17/18. 送进180度的烤箱中,烤20分钟
18/18. 出炉
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、滋阴等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、帮助消化、促进消化等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千层包热量1907 千卡
- 脂肪111.87 克
- 蛋白质26.59 克
- 碳水化合物187.33 克
- 钠10355.7 毫克
- 钙171 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾318 毫克