| 简单易做的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 413克 | 简单易做的戚风蛋糕热量/卡路里1236千卡 | |||
 热量1236千卡，相当于攀登雪山75分钟消耗的热量...990 | |||||
简单易做的戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 把蛋黄，蛋清分离开，其他材料都称好备用
2/17. 把蛋黄打散后倒入玉米油，要缓缓倒入，慢慢的倒，边倒边搅拌
3/17. 随后倒入牛奶，继续搅拌，搅拌均匀
4/17. 随后倒入细砂糖和盐，并搅拌均匀
5/17. 用面筛，筛一下低筋面粉混入蛋黄
6/17. 搅拌均匀，搅拌时成z型搅拌，随即做好蛋黄糊。烤箱预热150度上下层同烤
7/17. 开始打蛋白，打的时候放点白醋或者柠檬汁在里面。
8/17. 打至粗泡倒入三分之一细砂糖，继续打发
9/17. 打至第一次细腻时再次加入三分之一的细砂糖
10/17. 再打一会再放入第三次细砂糖继续打发。
11/17. 这算打发好了，打发时注意不要时间太久四五分钟足矣，否则会打发过劲儿的。
12/17. 随后把打发好的三分之一蛋白混入蛋黄糊搅拌，注意像炒菜一样从下面往上翻的搅拌。搅拌好继续倒入三分之一蛋白继续翻的搅拌。最后把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里面继续搅拌。
13/17. 搅拌好倒入八寸活模中，倒入活模前可在底层刷层油以免沾壁，不好取。随后离桌面两厘米处向下震，震出气泡后放入烤箱倒数第二层，烤60分钟
14/17. 烤制成功后取出，倒置3-4小时或隔夜后，拿细勺拌从蛋糕侧面刮开，取出蛋糕。
15/17. 晾凉后的蛋糕
16/17. 从活模中取出
17/17. 成品，味道不错，很松软
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、补水、预防癌症等功效；可与玉米、菠菜、干贝搭配；与鹅肉、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、改善睡眠等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与菠萝、金桔、菜花相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、清污解毒、消毒等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 简单易做的戚风蛋糕热量1236 千卡
- 脂肪139.14 克
- 蛋白质44.81 克
- 碳水化合物302.79 克
- 钠10334.4 毫克
- 钙473 毫克
- 铁9.13 毫克
- 钾429 毫克