| 肥肠臊子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥肠 | 克 | 750千卡 | 75千卡 | 13.40克 | 2.40克 |
| 酸豆角 | 克 | 103千卡 | 41千卡 | 2克 | 0.53克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 茴香 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 7千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1946克 | 肥肠臊子热量/卡路里1171千卡 | |||
 热量1171千卡，相当于吹号角586分钟消耗的热量...120 | |||||
肥肠臊子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
肥肠（1000克）、酸豆角（250克）、老姜（2块）、香蒜（2个）、剁椒（3勺）、豆瓣酱（1勺）、花椒（5克）、八角（4个）、茴香（5克）、陈皮（4块）、草果（3个）、丁香（2克）、桂皮（2块）、柠檬（适量）、盐（5茶匙）
1/10. 姜、蒜、香料备好
2/10. 这是自己酿制的剁椒，
3/10. 大家清理肥肠一定要注意方法，我的处理方式是： 1、温水初步清洗3次，2、用面粉抓洗3次，3、把肥肠翻个束清洗干净(注意别把油扯掉了)，4、再次里外清洗2次。
再然后汆水待用。
4/10. 热锅上油
5/10. 放入剁椒，豆瓣酱，姜，蒜炒香。
6/10. 放入肥肠
7/10. 放入白洒，老抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，香料翻炒。
8/10. 炒至肥肠变成深色，香味出来后(尽量多炒些时间)加清水慢炖。
9/10. 大火炖开后改文火炖2小时。
10/10. 时间到了，放点木椒油，柠檬汁后起锅。
食材功效信息
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有润燥、润肠、去下焦风热等功效；
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、驱散寒邪等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健胃消食、祛风湿、降血糖等功效；可与鹌鹑、羊肉、鸡蛋搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、益气健脾、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肥肠臊子热量1171 千卡
- 脂肪41.47 克
- 蛋白质59.08 克
- 碳水化合物423.2 克
- 钠10960.1 毫克
- 钙1416 毫克
- 铁54.17 毫克
- 钾1721 毫克