| 双色红豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 549千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 422克 | 双色红豆酥热量/卡路里1645千卡 | |||
 热量1645千卡，相当于拳击274分钟消耗的热量...360 | |||||
双色红豆酥的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 把中筋面粉150g，细砂糖30g，熟猪油50g，水60g放入面盆内，然后用厨师机和成起筋的面团，也就是油皮，和好面这很重要
2/24. 把中筋面粉120g，熟猪油62g和成团即可，成为油酥
3/24. 把油酥一分为二
4/24. 把两块油酥分别和入红曲粉和竹炭粉，和匀
5/24. 把油皮分成8份，油酥两块面团各分4份
6/24. 把油皮滚圆，按扁，放入一块油酥包入
7/24. 全部包好以后盖上保鲜膜静置几分钟
8/24. 取一块剂子擀成牛舌状
9/24. 把面皮卷起
10/24. 卷好以后盖保鲜膜再静置10分钟，松弛面团
11/24. 这时候可以把红豆沙馅分成每个25克，共16个
12/24. 取一个面剂子，再次竖着擀开
13/24. 擀成牛舌状
14/24. 卷起
15/24. 把面卷从中间切开，一切两半，尽量大小一样
16/24. 把所有的面片按照上面的程序卷好，切开，成为16份面剂子
17/24. 取一个略按扁
18/24. 把面片周围再捏薄一点，成碗装，放入一个豆沙馅
19/24. 把豆沙包好，收口捏紧朝下放好
20/24. 再用两只手轻轻托着转圈，把生胚整圆
21/24. 180度，约12分钟即可，因为空气炸锅内部空间比较小，升温快，保温好，所以比起烤箱时间大大缩短，如果用烤箱的话大概要180度20分钟左右
22/24. 一篮炸好以后拿出，再炸一篮，吃不完的可以放在炸篮内，保温不错，几个小时都不会凉，热的最好吃
23/24. 成品~~
24/24. 切开一个看看，满满的馅料哦~
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、滋阴、止咳等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 双色红豆酥热量1645 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物169.6 克
- 钠150.9 毫克
- 钙20 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾14 毫克