| 炼乳棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 炼奶 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 249克 | 炼乳棉花蛋糕热量/卡路里931千卡 | |||
 热量931千卡，相当于剧院工作310分钟消耗的热量...180 | |||||
炼乳棉花蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 面粉先过筛
2/16. 一个全蛋与3个蛋黄打入碗中
3/16. 滴入1嘀柠檬汁，搅打均匀
4/16. 色拉油小火加热至沸腾，熄火，倒入已经过筛的低筋面粉
5/16. 用筷子搅拌均匀
6/16. 在拌均匀的熟面中加入50克炼奶
7/16. 拌成奶糊状后加入蛋液
8/16. 用手动打蛋器划Z字，搅拌成顺滑状态，做成蛋黄糊
9/16. 3只蛋清打入盆中，加入少许柠檬汁
10/16. 用电动打蛋器低速打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖
11/16. 打发至细泡状态时，加入剩余二分之一的细砂糖
12/16. 打发至有淡淡的纹路后，加入剩下的细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可
13/16. 将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀
14/16. 然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊
15/16. 倒入模具中，震荡出大气泡
16/16. 烤箱预热好，将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，模具放中层，160度，上下火，60~70分钟，最后10分钟将上火调整为170度，让蛋糕表面上色，出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、基围虾、菠菜搭配；与鹅蛋、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炼乳棉花蛋糕热量931 千卡
- 脂肪119.41 克
- 蛋白质29.87 克
- 碳水化合物235.02 克
- 钠274.5 毫克
- 钙378 毫克
- 铁4.24 毫克
- 钾512 毫克