| 圣诞花环面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉主面团 | 克 | 202千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 60千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 145克 | 圣诞花环面包热量/卡路里560千卡 | |||
 热量560千卡，相当于跳台滑雪80分钟消耗的热量...420 | |||||
圣诞花环面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高粉主面团（56克）、白糖（30克）、干酵母（0.5克）、盐（3克）、蛋（36克）、黄油（20克）、高粉中种面团（224克）、干酵母（2.5克）、牛奶（150克）、切碎的蔓越莓（适量）
1/7. 所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。葡萄干事先清洗干净，切成小块。
2/7. 中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜时倒入葡萄干揉匀，放入盆中。
3/7. 基础发酵结束，将面团平均分成四份，每个分割成134克，排气滚圆后松弛15分钟。
4/7. 松弛后的面团擀成椭圆形，从一边卷起，另一端捏紧。分次搓长，然后四股辫在一起。顶端先捏在一起，然后4过2,1过3,2过3，然后再重复，直到辫到头。最终把两端捏合，整合成圆形。因为面条比较长，搓的时候要注意力度，不要搓断了。我搓了约70厘米长。
5/7. 把环形面团放在烤盘里，环形中间放一个圆碗。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
6/7. 最后发酵结束，表面刷蛋液。
7/7. 入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。最后进行装饰。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、保肝解毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、提鲜、清理胃水等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 圣诞花环面包热量560 千卡
- 脂肪111.87 克
- 蛋白质26.59 克
- 碳水化合物187.33 克
- 钠10355.7 毫克
- 钙171 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾318 毫克