| 汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 48千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 24千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 263克 | 汉堡包热量/卡路里613千卡 | |||
 热量613千卡，相当于摇摆舞136分钟消耗的热量...270 | |||||
汉堡包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（120克）、低筋面粉（30克）、水（96克）、白糖（6克）、盐（2克）、酵母（5毫升(约3）克）、植物油（9克）、全蛋液（适量）、白芝麻（适量）
1/5. 第1步：揉面，没有特殊要求，扩展阶段即可…第2步：30度左右发酵至2—2.5倍…取出面团，排气，分为4份，揉成球形，保险膜或湿毛巾盖住，松弛15分钟…第3步：将面团压扁，擀成和汉堡模具差不多的大小…第4步：装入已经抹好黄油的模具…第5步：温度35，湿度75，发酵约40分钟，面团涨到模具外半厘米就非常好了…刷上蛋液，撒上芝麻…第6步：烤箱180度，12—15分钟，注意观察…
2/5. 成品图片见人了…是不是很诱人？
3/5. 秀一下我的ATA面包机，揉面和初期发酵都靠Ta了…价格亲民而且也好用…
4/5. 没有制作肉饼的过程，其实你喜欢的话放什么在中间都可以…其实汉堡最主要还是要饼胚好吃才可以，松软，湿润，体积蓬松…
5/5. 肉饼的配比是：牛肉七成，猪肉三成…味道的话主要是靠酱，千岛啊，蛋黄酱啊，牛排酱啊都可以…配上番茄，洋葱，生菜…秒杀M记…
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、祛除腥膻之味、清理胃水等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汉堡包热量613 千卡
- 脂肪103.06 克
- 蛋白质23.5 克
- 碳水化合物265.13 克
- 钠10035.4 毫克
- 钙65 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾141 毫克