| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米粉 | 克 | 36千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 奶油 | 克 | 88千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 256克 | 戚风蛋糕热量/卡路里562千卡 | |||
 热量562千卡，相当于八段锦125分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（30克）、玉米粉（10克）、鸡蛋（3个）、白糖（45克）、奶油（10克）、奶粉（10克）、水（60克）、柠檬汁（数滴）、盐（少许）
1/3. 黄油隔水融化，奶油、奶粉、水、蛋黄、盐、部分糖、黄油和过筛的低粉、玉米粉、泡打粉拌匀。蛋黄糊冬天坐温水，防止不匀。
2/3. 蛋清和其余的糖、柠檬汁先低速打至粗泡，再用中高速打发至泡沫细腻，拉出直挺的尖角。
3/3. 挖出部分打发的蛋清和蛋黄糊拌匀，再把混合液倒入蛋清中，切拌手法从下往上拌匀。倒入模具，轻震几下。放入170度预热好的烤箱中层60分钟左右。烤好摔下，倒扣入烤箱中关好自然冷却。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、小米、西红柿搭配；与消炎片、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、止咳等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、治便秘、增强活力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量562 千卡
- 脂肪134.67 克
- 蛋白质49.32 克
- 碳水化合物325.67 克
- 钠11020.4 毫克
- 钙1944 毫克
- 铁7.25 毫克
- 钾2539 毫克