| 自制汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 657克 | 自制汉堡包热量/卡路里1989千卡 | |||
 热量1989千卡，相当于板球398分钟消耗的热量...300 | |||||
自制汉堡包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 把主料中除黄油外的其他材料放入面包机，先水后面的顺序，面粉须过筛，最后在面粉上挖一个小洞把酵母埋进去，选择一个和面程序（20分钟）
2/15. 同时融化黄油，我是将黄油放入微波炉用解冻档，待一个和面程序结束，放入黄油，再选择一个和面及发酵程序，面包机会自动进行和面及发酵。
3/15. 待程序结束后会发现面团已发酵至两倍大，用手拉面团可以拉出薄薄的筋膜就是和面发酵成功。放到案板上揉面排气，将面团分成九个面团，盖上保鲜膜在室温进行15分钟的中间发酵。
4/15. 15分钟中间发酵结束后，对面团进行整形，方法是将面团放在手掌中将相对光滑一面向下不断揉面，当面团渐渐光滑时揉圆即可。
5/15. 这是揉圆的一个面团，面团不宜过大并且每个大小一致保证烘焙时受热均匀。
6/15. 将揉圆的面团放到铺了油纸的烤盘上
7/15. 盖上保鲜膜，放入预热后的烤箱进行最后发酵（40分钟），在底部放入一碗滚烫的热水创造一个封闭湿热的环境。
8/15. 发酵好的面团取出，均匀刷上一层全蛋液。
9/15. 撒上白芝麻
10/15. 全部刷好，注意蛋液尽量避免流到烤盘上
11/15. 放入烤箱，170度15分钟，各家烤箱温度不一样大家看样子调整。
12/15. 烤到表面金黄即可。
13/15. 拿出放凉
14/15. 状态正好
15/15. 煎一个鸡蛋，剖开汉堡，再加入一片芝士一片火腿，如果家里有其他蔬菜也可以随意搭配，吃不了的汉堡放入保鲜袋室温保存即可切勿放入冰箱会导致口感生硬。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、甘蔗、桃搭配；与空心菜、红枣、红糖相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清理胃水、促消化等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制汉堡包热量1989 千卡
- 脂肪188.87 克
- 蛋白质79.56 克
- 碳水化合物316.75 克
- 钠10809.7 毫克
- 钙2029 毫克
- 铁12.25 毫克
- 钾2272 毫克