| 黄油蛋糕胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 302克 | 黄油蛋糕胚热量/卡路里749千卡 | |||
 热量749千卡，相当于剪指甲749分钟消耗的热量...60 | |||||
黄油蛋糕胚的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 1。称好所有的原材料
2/15. 2。准备两个无油无水的大碗将蛋清蛋黄分离
3/15. 3。黄油和牛奶装到小碗中隔水加热至黄油融化
4/15. 4。将融化好的“奶油”混合物缓缓的倒入蛋黄中搅拌均匀（动作要慢，以防烫熟蛋黄）
5/15. 5。筛入低筋面粉和盐，翻拌均匀至无面粉颗粒放一旁备用
6/15. 6。蛋清加入两三滴白醋打发
7/15. 7。打发至出现粗的不规则的泡沫时加入第一次细砂糖（糖分三次加入）
8/15. 8。蛋清打至泡沫开始细腻出现光泽时加入第二次细砂糖（将烤箱预热上下火170度）
9/15. 9。蛋清打至泡沫细腻光滑提拉出现弯钩时加入第三次细砂糖
10/15. 蛋清打至干性发泡，泡沫细腻光滑提拉出现小尖钩时便完成了蛋白霜的制作
11/15. 11。蛋白霜分两次加入与蛋黄糊翻拌均匀
12/15. 12。将拌好的面糊导入模具中，放入烤箱中层上下火170度，35分钟。（火候按照自家烤箱的“脾气”来调节）
13/15. 13。烤好拿出倒扣在网架上晾凉
14/15. 14。晾凉后脱模就完成了蛋糕胚的制作啦（我用的是6寸活底模）
15/15. 15。冷却分片后就动手抹奶油啦，大家都成功了么？喜欢的都点个赞支持下哈
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与香椿、小米面、西红柿搭配；与鹅蛋、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗菌抑菌、滋阴等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与橙、枣、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄油蛋糕胚热量749 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠219.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾286 毫克