| 南瓜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 南瓜泥 | 克 | 17千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 总量 | 369克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里1250千卡 | |||

1/10. 南瓜上锅蒸熟,取60g南瓜碾压成泥备用。

2/10. 蛋清蛋黄分离。

3/10. 蛋清分3次加入白砂糖打到硬性发泡。

4/10. 蛋黄加南瓜泥、玉米油水和蜂蜜,搅拌2分钟。

5/10. 蛋黄加入面粉,搅拌至没有粉粒。

6/10. 取三分之一蛋白膏,拌入蛋黄糊中,用切拌的手法混合均匀。

7/10. 将蛋黄糊倒回蛋白膏中,再次用切拌的手法混合均匀。

8/10. 将蛋糕糊倒进 蛋糕模具里,抹平表面,提起轻轻震几下。

9/10. 将蛋糕放进170度预热好的烤箱,中下层烘烤40分钟。

10/10. 烘烤好后取出倒扣晾凉,即可切块。
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、去酒毒、和中益肺等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、健体、养颜等功效;
南瓜泥的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱蛔虫、防前列腺、护肝等功效;可与虾皮、糙米、猪肉搭配;与羊骨、北极虾、上海青相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效;可与紫菜、肥牛、小米搭配;与鹅肉、菠萝、柿子相克,同食可能会引起不适;