| 香菇牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 总量 | 173克 | 香菇牛肉酱热量/卡路里46千卡 | |||
 热量46千卡，相当于小提琴18分钟消耗的热量...150 | |||||
香菇牛肉酱的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛健肉（250克）、香菇（100克）、豆瓣酱（2大勺）、葱碎、姜末、蒜末、盐、白糖、胡椒粉、白酒、熟芝麻、八角、桂皮适量（适量）
1/5. 牛肉切丁用酒胡椒粉腌一下，15分钟以上即可，香菇剁碎，葱、姜、蒜切好，豆瓣酱用料理机打一下（不打也可，个人觉得打过后口感好，吃不到豆瓣）。
2/5. 锅放油放八角、桂皮、花椒爆一下，捞出放料理盒里或用纱布包起待煮酱时放入（这样酱做好后容易取出，要不混在一起，待吃时就不太好了）。
3/5. 就着锅里爆八角桂皮的油炒葱、姜、蒜，放打好的豆瓣酱，翻炒一下即下牛肉炒，待牛肉变色放香菇炒，此时顺锅边烹两勺白酒，盖锅盖焖一分钟。
4/5. 加热水，多加些，放入刚爆过的八角、桂皮料包，大火烧开后改小火，煮半小时后加盐、糖，（盐别一次加多，等最后收汁时尝下，再酌情加。）
5/5. 待尝肉软烂再收汁，中途如肉未烂，加水要加热水，汁收快好后，尝咸淡再调味，出锅前把八角料包扔掉，撒芝麻拌匀即可。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、抗血栓、降血压等功效；可与牛肉、草鱼、荸荠搭配；与鸽肉、海虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有缓冲贫血、增加食欲、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇牛肉酱热量46 千卡
- 脂肪0.46 克
- 蛋白质3.74 克
- 碳水化合物11.46 克
- 钠601.4 毫克
- 钙29 毫克
- 铁0.76 毫克
- 钾317 毫克