| 红烧羊排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 2030千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1078克 | 红烧羊排热量/卡路里2154千卡 | |||
 热量2154千卡，相当于烤面包862分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧羊排的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 新鮮羊排洗淨，連同 花椒 冷水入鍋煮沸，撈去浮在湯上那層血沫，羊排於花椒水內浸泡30分鐘。
2/7. 撈出羊排，瀝乾水份備用。(花椒水也留下，備用)
3/7. 剝好大蒜 薑切片 大蔥切段 乾辣椒 八角 桂皮 備用。
4/7. 火量調節至炆火，冰糖入炒鍋至融化，置入 蔥 薑 蒜 桂皮 八角 煸香。
5/7. 置入羊排翻炒上糖色後，倒入 醬油 料酒 繼續翻炒上色，完整上色後倒入 步驟2 留下的 花椒水 及 大蔥 ，火量調節至大火，沸騰後調節至小火加蓋燜煮。
6/7. 白蘿蔔 切塊，待羊排小火燉煮30分鐘左右掀蓋放入 白蘿蔔 ，繼續加蓋燜煮20分鐘，掀蓋，加鹽調整鹹味，火量調節至旺火收汁即可(我習慣稍微多留一點湯汁拌飯吃)。
7/7. 上菜，超級美味的私房紅燒羊排上桌，準備大快朵頤囉!
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有养阴补虚、健脾、养颜护肤等功效；可与山药、生姜、洋葱搭配；与菖蒲、梨、豆瓣酱相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、预防高血压、温中散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、中寒呕逆、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、强身体、帮助消化等功效；可与醋、火腿、五花肉搭配；与鸡翅、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 红烧羊排热量2154 千卡
- 脂肪27.56 克
- 蛋白质51.42 克
- 碳水化合物257.1 克
- 钠421.6 毫克
- 钙1012 毫克
- 铁39.89 毫克
- 钾1154 毫克