| 南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 328克 | 南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵热量/卡路里812千卡 | |||
 热量812千卡，相当于钓鱼271分钟消耗的热量...180 | |||||
南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵的做法共5个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、水（100克）、盐（1勺小）、白糖（20克）、酵母粉（2克）
1/5. 称材料，把除了酵母和水以外的材料都混合在一起。酵母和水混合，水可以是温的，也可以是冷的，不能是烫会把酵母烫死。
2/5. 揉面和面，和到三光，面粉少面团小一会就好了。这就是量少的好处。然后放在酸奶机的盒子里，酸奶机里放点温水。
3/5. 酸奶机恒温40度，再冷的天估计1个小时就行，天热半个小时也可以了。发到两倍大，用手指戳个洞不反弹，扒开里面呈蜂窝状的就好了。时间不能过长，过长发僵了，后面静置和蒸了之后就不会变大。
4/5. 滚圆，排气。反复压搓，粘手就撒点面粉，最好压到切开后面团内的蜂窝状都差不多没了，这样吃起来筋道。整形，切片，做成想要的形状。
5/5. 蒸之前静放15-20分钟，面团不能直接接触空气，要盖好，不然发硬。用冷水蒸，前5分钟中火，后面稍微小点的火，共蒸20-25分钟，中间最好不要开盖检查，尽量一次蒸熟。200g面团能蒸8个刀切馒头。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清污解毒、祛除腥膻之味等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵热量812 千卡
- 脂肪9.11 克
- 蛋白质53.84 克
- 碳水化合物216.32 克
- 钠10096.4 毫克
- 钙95 毫克
- 铁4.87 毫克
- 钾1096 毫克