| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛百叶 | 克 | 180千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.9克 |
| 豆芽 | 克 | 253千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1149克 | 水煮牛肉热量/卡路里1149千卡 | |||
 热量1149千卡，相当于推举383分钟消耗的热量...180 | |||||
水煮牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 蒜瓣切蓉；姜切片；莲藕切片；娃娃菜、豆芽洗干净切小块；牛肉切小块，用油、盐、鸡粉、淀粉腌制15分钟；牛百叶洗干净切小块；
2/7. 热锅烧开水，把刚刚准备好的娃娃菜、豆芽、藕片放入锅里煮2分钟左右（时间不能太长，因为煮太久的菜不够爽脆的）。
3/7. 煮好的配菜捞出来放入碗中最底部，备用；锅里的热水不要倒，随即放入牛百叶滚5分钟左右（这样做确保牛百叶熟透）捞出，备用。
4/7. 大火热锅，倒入多点油（比平时一般炒菜多3倍左右），油烧开后放入姜片、花椒粒，炒香后，随即加入两大勺豆瓣酱，翻炒几下香味出来后，加入一大碗水，水煮开后后，用筷子把刚刚腌制的牛肉一片一片的放入锅中，放完后要筷子划开，避免粘成一块。随即再加入刚刚煮好的牛百叶，盖锅，计时2分钟左右即可关火。（不能煮太久，因为牛肉会老影响口感）
5/7. 把煮好水煮牛肉，一锅倒入刚刚准备好的配菜大碗中。
6/7. 在装好的水煮牛肉上面，撒上一层辣椒面、再铺上一层蒜蓉。
7/7. 锅洗干净后，拭干水分，热锅烧油（油就是平时炒菜的2倍左右），烧其起烟至8-9分熟后，关火，把油泼上刚刚的水煮牛肉上面，一道美味的水煮牛肉就完成了。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、暖胃、促进康复等功效；可与山楂、鸡蛋、芋头搭配；与红糖、鲶鱼、栗子相克，同食可能会引起不适；
牛百叶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补益脾胃、补气养血、健脾胃等功效；可与白菜、大白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防高血压、乌发等功效；可与牛肉、韭菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、消除水肿、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、防肿瘤等功效；可与马齿苋、五花肉、醋搭配；与鸭肉、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量1149 千卡
- 脂肪5.41 克
- 蛋白质55.31 克
- 碳水化合物43.21 克
- 钠989.7 毫克
- 钙153 毫克
- 铁10.16 毫克
- 钾1662 毫克