| 10寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 471千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 271克 | 10寸戚风蛋糕热量/卡路里783千卡 | |||
 热量783千卡，相当于刷牙392分钟消耗的热量...120 | |||||
10寸戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（133克）、鸡蛋（8个）、细砂糖（90（入蛋白）30（入蛋黄）克）、牛奶或水（65毫升）、玉米胚芽油（65毫升）、柠檬汁（几滴（可省略））、香草精（几滴（可省略））
1/6. 鸡蛋分离到两个盆中，
2/6. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入90克糖入蛋白中，打到硬性泡。放冰箱待用。
3/6. 蛋黄依次加入糖、牛奶、油搅拌均匀。每次搅拌均匀再加下一个，让油和蛋黄完全乳化。面粉过筛入盆中，翻拌均匀，无颗粒感。
4/6. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻从下往上翻拌。
5/6. 倒入模具刮平，震出气泡，烤箱预热170度，中下层火烤50-60分钟，根据自家烤箱温度控制。
6/6. 将烤好的蛋糕在桌子上震动几下把热气震出来，倒扣在架子上，凉后脱模。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与西红柿、韭菜、桂圆肉搭配；与豆奶、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、润肺生津等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、增强免疫力、生津等功效；可与鸡肉、蜂蜜、马蹄搭配；与牛奶、山楂干、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
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营养信息
- 10寸戚风蛋糕热量783 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质22.72 克
- 碳水化合物197.87 克
- 钠154.4 毫克
- 钙99 毫克
- 铁2.87 毫克
- 钾262 毫克