| 彩虹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 410克 | 彩虹蛋糕卷热量/卡路里2275千卡 | |||
 热量2275千卡，相当于写字1264分钟消耗的热量...108 | |||||
彩虹蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（85克）、鸡蛋（4个）、牛奶（45克）、食用油（50克）、淡奶油（250毫升）、白砂糖（蛋清）（50克）、白砂糖（蛋黄）（20克）、各色色素（1～2滴）
1/20. 准备材料
2/20. 蛋黄蛋清分离
3/20. 蛋黄
4/20. 蛋清分三次加糖（第一次打至粗泡时放）
5/20. 第二次细腻泡沫时放
6/20. 第三次湿性泡沫时放
7/20. 打发好的状态提起有尖角
8/20. 蛋黄加糖打至发白
9/20. 加入油手打2min
10/20. 加入牛奶手打2min
11/20. 混合好的蛋黄液
12/20. 筛入低粉
13/20. 搅匀
14/20. 取三分之二蛋白放入蛋黄糊划十字搅匀，不能顺时针或逆时针。
15/20. 把蛋黄糊倒回剩余的蛋白划十字搅匀
16/20. 准备四个碗，把蛋糊分别倒入
17/20. 每个碗滴一滴色素
18/20. 混合均匀（划十字）
19/20. 装入裱花袋（烤箱180°预热）
20/20. 烤盘铺上油纸，分次挤入烤盘180°10～20min
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、解热烦等功效；可与干辣椒、银鱼、干贝搭配；与茶叶、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、大便秘结等功效；可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配；与枣、杨梅、金桔相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血脂、降血压等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、预防便秘、增强活力等功效；
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营养信息
- 彩虹蛋糕卷热量2275 千卡
- 脂肪211.01 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物85.02 克
- 钠447.2 毫克
- 钙331 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾473 毫克