| 麻婆豆腐义大利细面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 板豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛绞肉 | 克 | 232千卡 | 332千卡 | 14.35克 | 30克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 猪绞肉 | 克 | 56千卡 | 185千卡 | 31.69克 | 6.2克 |
| 总量 | 608克 | 麻婆豆腐义大利细面热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡，相当于马路散步318分钟消耗的热量...120 | |||||
麻婆豆腐义大利细面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
板豆腐（1块）、牛绞肉（70克）、猪绞肉（30克）、蒜苗（1支）、义大利细面（1/4包）、辣椒粉（适量）、豆油伯辣豆瓣酱（适量）、豆油伯黑豆鼓（适量）、豆油伯纯酿缸底酱油（适量）、有机初榨橄榄油（适量）、米酒（适量）、花椒粉（适量）、太白粉（适量）、水（适量）、盐（适量）
1/8. 将蒜白、蒜青的部份分开切小丁
2/8. 豆腐切成0.5公分小丁状，入沸水，在水里加入少许盐巴煮30秒，捞起沥干备用。
tips.加一点盐巴，豆腐川烫时会变得比较硬一点点，这样后面跟面拌一起比较不会太碎。
3/8. 将义大利细面取另外的锅子煮约3分钟即可。
tips.煮义大利面时水里面要加盐巴，咸度大概调整跟海水一样的咸度。
4/8. 备一热锅放少许油，放入猪绞肉、牛绞肉炒香，炒的过程用筷子把肉弄散不要让他结成一块一块。
5/8. 把蒜白一起加入绞肉炒香。接着加入辣豆瓣酱、黑豆豉、缸底酱油后，拌炒均匀后，再炝一点米酒进去，接着加入水改用小火烧至入味。
6/8. 把刚刚煮好的义大利面沥干后，加入少许橄榄油跟面一起拌均匀。
7/8. 绞肉开锅盖加入少许辣椒粉、花椒粉盖上锅盖再闷约10秒后，再把豆腐丁加入一起烧。接着加入太白粉水一边搅拌让他产生勾芡。
8/8. 勾芡完之后加入义大利面跟麻婆豆腐一起搅拌均匀后，加入蒜青搅拌均匀后即可起锅。
食材功效信息
板豆腐的热量81千卡（每100克）；具有预防高血压、补脾益胃、下气消痰等功效；可与油麦菜、北极虾、羊骨搭配；与茭白、竹笋、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
牛绞肉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝脏、驱虫、防流感等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 麻婆豆腐义大利细面热量635 千卡
- 脂肪40.3 克
- 蛋白质56.24 克
- 碳水化合物12.77 克
- 钠167.3 毫克
- 钙237 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾984 毫克