| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 2968千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶巧克力 | 克 | 410千卡 | 586千卡 | 7.7克 | 30.7克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑巧克力 | 克 | 389千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 699克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里4369千卡 | |||
 热量4369千卡，相当于足球624分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 可可加入热水，搅匀。
2/22. 两个蛋黄加入糖粉a，搅拌，加入融化了的黄油，搅匀。
3/22. 加入可可，搅匀。
4/22. 筛入低粉，电动打蛋器搅匀。
5/22. 分三次加入糖粉b，电动打蛋器打至硬性发泡。
6/22. 三分之一蛋白糊加入面糊中，翻拌均匀。再把面糊倒入剩下的蛋白糊，翻拌均匀。
7/22. 倒入模具，震一下排除内部大泡泡。
8/22. 烤箱175℃预热。进烤箱中上层上下火175度25分钟。
9/22. 等待蛋糕体的时间来做慕斯。牛奶大致按照3:2的比例分成两份，巧克力丢入多的一份中，隔水加热融化（牛奶不要弄太热）。
10/22. 剩下的一点点牛奶微波炉加热到至少80℃，加入鱼胶粉，搅拌均匀。
11/22. 趁热马上倒入热的巧克力糊，搅匀。
12/22. 淡奶油打发，状态是刚刚脱离液态，出现纹路，可以缓慢流动。（千万不要打过）
13/22. 巧克力糊和淡奶油（两者温差一定不能大，要差不多）混合均匀。慕斯糊就好了。
14/22. 这是蛋糕体差不多好了，倒扣模具放凉，震一震取出。
15/22. 为了最后结果的美观，截掉1到2厘米的外圈，顺便偷吃掉。
16/22. 横着到小心翼翼地剖成两层。
17/22. 放一片在模具底部，倒入慕斯糊。
18/22. 再把另一片放上去，再倒入剩下的慕斯糊。
19/22. 保鲜膜或者锡箔纸包住进冰箱冷藏一晚上。
20/22. 取出～室温下放置一下（冬天做的就用吹风机均匀吹一圈）脱模。
21/22. 自己装扮一下～
22/22. 结合tiramisu的元素 加一圈手指饼～
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、预防便秘等功效；
牛奶巧克力的热量586千卡（每100克）；具有助产、增强免疫力、延缓衰老等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防高血压、预防心血管疾病、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、养颜、美容等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与乌鳢、杨梅、空心菜相克，同食可能会引起不适；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有散瘀消肿、止血、养血等功效；
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营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量4369 千卡
- 脂肪272.61 克
- 蛋白质128.51 克
- 碳水化合物202.41 克
- 钠908.5 毫克
- 钙866 毫克
- 铁9.21 毫克
- 钾1411 毫克