| 戚风蛋糕的制作热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 299克 | 戚风蛋糕的制作热量/卡路里1230千卡 | |||
 热量1230千卡，相当于种花273分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕的制作的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、细砂糖（60（蛋白）克）、细砂糖（20(蛋黄)克）、玉米油（50克）、水或牛奶（50克）
1/10. 蛋白蛋黄分开，盛蛋白的碗必须无油无水，把蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅
2/10. 蛋黄里分三次植物油，每加入一次必须搅拌均匀
3/10. 加入水或牛奶轻轻搅拌
4/10. 蛋黄里筛入低筋面粉
5/10. 用橡皮刀轻轻搅拌均匀，成为蛋黄糊
6/10. 烤箱开至上下火170度预热，开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡时加入三分之一糖，剩余的糖分两次加入，打发蛋白至硬性，提起打蛋器有直直的钩，不弯曲
7/10. 将蛋白分三次加入蛋黄糊里，顺时针方向，速度要快，搅拌均匀，防止消泡
8/10. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，用力向下震几下，把蛋糕糊里气泡震出
9/10. 入烤箱，烤箱中层
10/10. 蛋糕卷上下火，180度，15到20分钟
2.8寸圆形蛋糕模，上下火，170度，45分钟
3.6寸圆形蛋糕模，上下火，170度，40分钟
4.纸杯蛋糕125ml，180度，15分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、解热烦等功效；可与北极虾、荠菜、明虾搭配；与地瓜、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、除口臭、滋阴等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、止咳、滋阴等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、健体等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕的制作热量1230 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物281.02 克
- 钠144.2 毫克
- 钙97 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾140 毫克