| 奶香肉松吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 486克 | 奶香肉松吐司热量/卡路里1510千卡 | |||
 热量1510千卡，相当于跨栏151分钟消耗的热量...600 | |||||
奶香肉松吐司的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 高粉入容器，在角落埋入酵母，加盐、糖，牛奶，最低速搅拌成面团，约1min
2/10. 厨师机调至1档，揉至出膜（膜易破裂，裂口不规则），加入室温软化的黄油，最低速搅拌至黄油吸收
3/10. 再次调至1档，揉至可抻出大片薄膜（膜坚韧不易破裂，即使破裂，裂口呈光滑圆孔状）。揉面时间总计约20min
4/10. 覆盖保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大，约1h（按压不回弹不收缩）
5/10. 面团排气，均分成3份，揉圆，收口向下，覆盖保鲜膜，中间醒发15min
6/10. 取一个面团擀成椭圆型，在一边均匀放上1汤匙肉松，由长边卷起成条状。另两个面团亦如此操作
7/10. 整形，编成麻花状，两端收于底部
8/10. 放入涂抹过黄油（配方外）的吐司盒，置于烤箱进行二次发酵（温度38度左右，湿度80-85%），8-9分满，约50min
9/10. 表面刷全蛋液，撒上芝麻，加盖，放入预热好的烤箱，上火180度，下火200度烤18-20min，关掉上火，继续烤10min左右即可
10/10. 出炉后即刻脱模，置于冷却架，晾凉后切片食用
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与鸡蛋、香椿、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消毒、促进消化等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 奶香肉松吐司热量1510 千卡
- 脂肪102.86 克
- 蛋白质22.21 克
- 碳水化合物188.53 克
- 钠10111.9 毫克
- 钙375 毫克
- 铁3.93 毫克
- 钾158 毫克