| 京酱肉丝卷饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水萝卜 | 克 | 61千卡 | 22千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 889克 | 京酱肉丝卷饼热量/卡路里1187千卡 | |||
 热量1187千卡，相当于刮掉油漆396分钟消耗的热量...180 | |||||
京酱肉丝卷饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 牛里脊肉切丝，不必太细（刀工好可以忽略哈）
2/8. 牛肉丝中加入蛋清，生抽，五香粉，少许淀粉抓匀
3/8. 调面糊，面粉中加一小勺盐，少量多次加入冷水，边加边搅拌，直至面糊粘稠，比浆糊稍微稀一点儿即可。（觉得差不多了可以摊一张先试试，能成形可以翻面即可）
4/8. 开始摊煎饼。准备平底锅，刷一点油以免沾锅。將准备好的面糊舀一勺至平底锅中，迅速转动摇匀，盖锅盖。成形鼓泡后翻面，煎两分钟后即可。全程小火。摊好的饼立刻放在有盖的容器内。
5/8. 大葱切丝，黄瓜，水萝卜切细条备用。
6/8. 锅中热油，放入肉丝划散，炒至变色即可出锅
7/8. 用锅里剩余的油加入少许姜末爆香，倒入甜面酱划开，也可以加少许白糖，迅速加入两小勺水以免沾锅。待鼓泡之后倒入肉丝翻炒
8/8. 炒好的肉丝装盘，齐活啦，配上新鲜蔬菜，颜色也很漂亮
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、益气血、消水肿等功效；可与菜花、茭白、土豆搭配；与红糖、田螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、解毒调味、预防感冒等功效；可与兔肉、北极虾、红枣搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、防酒精中毒、健脑安神等功效；可与鱿鱼、苹果、绿豆芽搭配；与樱桃、卷心菜、枣相克，同食可能会引起不适；
水萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、胃肠蠕动、促消化等功效；与胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 京酱肉丝卷饼热量1187 千卡
- 脂肪5.54 克
- 蛋白质34.77 克
- 碳水化合物77.4 克
- 钠122.4 毫克
- 钙102 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾856 毫克