| 水煮鸭血热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 752克 | 水煮鸭血热量/卡路里525千卡 | |||

1/15. 鸭血两盒,取出洗净

2/15. 切成如图,大约五毫米左右的片

3/15. 白菜洗净,菜帮片片,绿叶撕开备用

4/15. 备料

5/15. 锅里烧开水,放入白菜,煮熟捞出沥干水分备用

6/15. 接着放入鸭血,煮个两分钟,捞出沥干水分

7/15. 准备一大点容器,底部铺上白菜,白菜尽量挤干水分

8/15. 炒锅放油,放入干辣椒花椒煸香,别糊了,辣椒花椒取出备用,油留锅里

9/15. 刚才的油,小火,放入郫县豆瓣酱(2勺多),辣椒面,姜蒜末煸炒出红柚

10/15. 炒出红油

11/15. 倒入开水,水的量要根据准备的配菜和鸭血多少来定,我加了大约两碗水

12/15. 尝尝咸淡,酌情加盐,我加了半勺

13/15. 煮开,放入鸭血,煮个三分钟

14/15. 把刚才煮鸭血的一锅,全部倒入铺了白菜的容器里,在鸭血上面放上之前煸过的干辣椒和花椒,剩余的蒜末,葱花,取一干净锅放入两三勺油,加热至冒烟,浇到菜上,滋啦啦……开吃(^_^)

15/15. 成品
鸭血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补血、止血凝血、解毒等功效;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、解热除烦、促消化等功效;可与蚕豆、板栗、瘦肉搭配;与山竹、羊肝、兔肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、降血糖、挡辐射等功效;可与苦瓜、海虾、羊肉搭配;与黄瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、治疗高血压、温中散寒等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、解诸毒、排毒清肠等功效;可与五花肉、马齿苋、龙须菜搭配;与鸡肉、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;