| 粉红豹纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 195克 | 粉红豹纹蛋糕卷热量/卡路里569千卡 | |||
 热量569千卡，相当于仰卧起坐71分钟消耗的热量...480 | |||||
粉红豹纹蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋黄蛋白分离 蛋黄加15g白砂糖搅打均匀
2/13. 牛奶和玉米油混合 用手动打蛋器搅打均匀 呈乳白色状
3/13. 然后分次加入蛋黄 搅匀
4/13. 筛入低筋面粉 切半至无干粉
5/13. 蛋白里加几滴柠檬汁或白醋 分3次加入35g砂糖 打至中性发泡 能拉出比较立挺的小弯角
6/13. 烤箱提前预热180度.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊 切拌均匀 再倒回剩下的蛋白霜里 切拌均匀
7/13. 烤盘上垫好油纸 取一勺面糊加入少许红曲粉 用小勺子在上面画出浅粉色不规则的点 入烤箱烤1分钟(这里放上另外图案的步骤图)
8/13. 剩下的一点粉色面糊 再加入一点红曲粉 调成更深一点的红色 这时候烤盘上粉色的斑点已经凝固 用小勺子取一点深粉红色在斑点周边画个边 再入烤箱烤1分钟
9/13. 花纹表面凝固后 倒入没有加红曲粉的那部分面糊 抹平表面 轻震一下气泡 入烤箱180度烤17分钟 中层
10/13. 烤好后拿出来倒扣在烤架上 撕掉油纸 再取一张干净的油纸 把蛋糕再扣回去 这时候蛋糕上已经有烤架的印子 印子浅的话 可以用刀再压一下 这样能更好的把蛋糕卷紧
11/13. 借助擀面杖把蛋糕卷顺着烤架压出来的印子卷起来 待凉后再切开(放上另外一个图案 多烤了一会 撕油纸的时候不平整)
12/13. 第一次画豹纹 花纹有点大 不是太好看 建议画小一点
13/13. 这个和之前发过的西梅蛋糕卷是同一个方子 只是没有加其他东西而是画了图案..切开来看 里面的组织很细密 捏起来有弹性.
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、美白等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与空心菜、醋、巧克力相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、保护肝脏等功效；可与茼蒿、干贝、小米面搭配；与茶叶、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粉红豹纹蛋糕卷热量569 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物189.12 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克