| 美味蛋黄焗南瓜全解热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | 14.5克 | 33.8克 |
| 总量 | 415克 | 美味蛋黄焗南瓜全解热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡，相当于擦玻璃202分钟消耗的热量...180 | |||||
美味蛋黄焗南瓜全解的做法共6个步骤
食材主料/辅料
南瓜（1斤半左右）、鸭蛋黄（4个）、盐（半勺约中指头即可）、料酒（淋在鸭蛋黄上即可）、葱（三根）
1/6. 南瓜去皮，切成段。段不要切太大块不好熟，切均匀的段即可。切好后放入碗中，盖上盖或保鲜膜。
2/6. 去掉咸鸭蛋的蛋白，有一些残留也没关系，蛋黄里的油也要保留，置入小碗中，淋一些料酒，为了去腥，盖上盖或保鲜膜。
3/6. 将两个碗放入蒸箱，我用的蒸箱，经测试是100度11分钟。锅上隔水蒸的话大概文火15分钟左右，直到南瓜不那么硬但也不很软的样子即可。
4/6. 取出后，将蛋黄捣碎。锅中放入油，将蛋黄倒入，炒至出白泡沫香味，注意火用中火即可。
5/6. 倒入南瓜，反复翻炒，蛋黄会自然的裹附。直到南瓜变软，放入葱和盐，我不喜欢味精什么不健康，如果希望鲜一些可以放一些。可以用大火炒一会再转中火，硬软程度看个人喜好。
6/6. 完成后呈碟，这是我做的，味道很棒，也很美观，光线问题，如果希望更漂亮，切南瓜的时候不要留那些须即可。
食材功效信息
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通便、防癌治癌、益气等功效；可与赤小豆、芦荟、糙米搭配；与明虾、羊骨、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、增进食欲、促进骨骼发育等功效；可与银耳搭配；与李子、甲鱼、桑椹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 美味蛋黄焗南瓜全解热量607 千卡
- 脂肪33.9 克
- 蛋白质15.2 克
- 碳水化合物9.3 克
- 钠30.9 毫克
- 钙139 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾231 毫克