| 黄豆炖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 823克 | 黄豆炖猪蹄热量/卡路里2268千卡 | |||
 热量2268千卡，相当于坐车2268分钟消耗的热量...60 | |||||
黄豆炖猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（半个猪蹄（1个猪蹄分2次炖，吃得新鲜））、黄豆（150克）、盐（1勺）、辣椒（2个）、生姜（5-8片）、大蒜 桂皮 八角 花椒（适量）、料酒（3勺）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、白糖（1勺）
1/6. 黄豆选择大黄豆 用热水浸泡2－3小时
2/6. 猪蹄用水焯一下 然后捞起沥干
3/6. 锅内放油 大火等油热以后 放入大蒜 姜片 八角 辣椒翻炒至有香味溢出 下沥干的猪蹄爆炒2－3分钟 放入适量的盐 黄酒 生抽 老抽和糖 再加入开水，没过猪蹄1手掌厚
4/6. 大火烧开 放入花椒 桂皮 也可以放点枸杞等药材 水开后调好味道咸淡 一般开始时盐巴可以少放点 等这个时候调味时再加适量的盐。中火煮20分钟 转小火慢炖2小时左右
5/6. 每隔20分钟查看下炖品 上下搅拌下以防粘锅 等汤水成粘稠状 即为最佳状态 猪蹄软糯有Q劲为最好
6/6. 个人喜欢在猪蹄里放点木耳 此时木耳吸收猪蹄黄豆汤汁 会非常鲜香美味
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、健腰膝、养颜等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与梨、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增强免疫力、健脑、催乳等功效；可与鸡蛋、香菜、牛蹄筋搭配；与猪里脊肉、水芹菜、洋葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄豆炖猪蹄热量2268 千卡
- 脂肪21.4 克
- 蛋白质44.6 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠113 毫克
- 钙199 毫克
- 铁8.11 毫克
- 钾1096 毫克