| 全麦杂粮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 170千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 464.5克 | 全麦杂粮面包热量/卡路里1021千卡 | |||
 热量1021千卡，相当于登山摩托120分钟消耗的热量...510 | |||||
全麦杂粮面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（175克）、全麦粉（75克）、即发干酵母（1/4勺）、细砂糖（20克）、盐（4.5克）、水（175克）、玉米油（15克）、杂粮（15克）
1/10. 酵母用水化开，将其它材料放入
2/10. 用刮刀将原料混合均匀 盖上保鲜膜静置30分钟
3/10. 30分钟后刮刀将面团从四周向内刮，然后继续静置
此步骤重复三次 ，然后放面团放入冰箱 冷藏过夜
4/10. 将冷藏过的面团取出 平均分成2份 松驰30分钟
5/10. 将松驰好的面团轻拍成方开 左右各向内折
6/10. 再从上下分别向中心折
7/10. 最后对折起来 将封口压紧 放入温暖潮湿的地方进入最后发酵
8/10. 将发酵好的面团 筛上黑麦粉 用刀割三个开口
9/10. 烤箱预热220度 中下层 烤20分钟
10/10. 完成
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有抗忧郁、润肺补肾、止渴等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、止血、清污解毒等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
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营养信息
- 全麦杂粮面包热量1021 千卡
- 脂肪102.53 克
- 蛋白质15.67 克
- 碳水化合物249.63 克
- 钠10035.8 毫克
- 钙80 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾12 毫克