| 红烧鸭腿鸭蛋豆干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | 12.6克 | 13克 |
| 豆干 | 克 | 700千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1226克 | 红烧鸭腿鸭蛋豆干热量/卡路里2543千卡 | |||
 热量2543千卡，相当于办公室工作1695分钟消耗的热量...90 | |||||
红烧鸭腿鸭蛋豆干的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 锅里放入水烧开，加入料酒，二片生姜，放了鸭肉焯水后冲洗干净待用
2/14. 锅中放水，放入鸭蛋煮熟剥好后用刀轻轻的在蛋上划几道以便烧制时入味（煮鸭蛋的水里放点盐有利于剥蛋壳，鸭蛋按个人口味放，可以不放亦可以加入鸡蛋或者鹌鹑蛋）。
3/14. 豆干切好冲洗干净待用（豆干按个人口味放，也可以不放）。
4/14. 准备材料，这里生抽，老抽，糖没拍进去
5/14. 锅里倒入一点食用油，放入准备好的花椒爆香（油不用很多，鸭皮本来就很油）
6/14. 继续加入准备好的葱姜蒜爆香锅底
7/14. 放入准备好的鸭块翻炒，加入适量料酒
8/14. 加入五香粉
9/14. 把所有香料放入，翻炒至鸭皮有点金黄色
10/14. 加入三汤勺生抽，一汤勺老抽，适量糖继续翻炒上色（根据实际食材多少放酱油，我这个可是浅浅一锅子的量）
11/14. 上一步烧的鸭肉上色了，锅里放入准备好的鸭蛋，豆干，加入水没过所有食材。
12/14. 盖上锅盖大火烧开，转中小火，汤汁不大了再次转小火炖煮（这期间我煮了一个小时左右）
13/14. 汤汁快干了时，打开锅盖大火把汤汁收干就可以出锅了（收汁差不多时可以尝尝汤汁味道，太淡可以加入适量盐，颜色不好看可以放一点老抽上色，个人偏爱浓油赤酱）
14/14. 香喷喷的鸭肉鸭蛋豆干开吃啦！
食材功效信息
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防贫血、强健身体、降压等功效；可与银耳搭配；与桑椹、李子、桑葚相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有健脾利湿、抗血管、降低胆固醇等功效；可与西葫芦、羊排、瓠瓜搭配；与猪血、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、帮助消化、促消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、冠心病、预防心血管硬化等功效；
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营养信息
- 红烧鸭腿鸭蛋豆干热量2543 千卡
- 脂肪154.47 克
- 蛋白质126.92 克
- 碳水化合物510.08 克
- 钠559.9 毫克
- 钙1628 毫克
- 铁65.71 毫克
- 钾2685 毫克