| 台湾卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 1228克 | 台湾卤肉饭热量/卡路里3653千卡 | |||
 热量3653千卡，相当于木管乐器1826分钟消耗的热量...120 | |||||
台湾卤肉饭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 煮鸡蛋、煮白米饭。
2/13. 红葱头和蒜头剁碎。
3/13. 锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。
4/13. 捞出猪肉晾凉，剁碎。
5/13. 热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。
6/13. 下猪肉翻炒到水汽渐干。
7/13. 加米酒继续炒干水汽。
8/13. 炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。
9/13. 注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。
10/13. 加入没过食材的水，煮开。
11/13. 移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。
12/13. 盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。
13/13. 红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、润肌肤、止消渴等功效；可与魔芋、蕨菜、大蒜搭配；与雪梨、明虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、促进食欲等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、海虾、紫菜搭配；与消炎片、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、缓疲劳、抗菌等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、杀菌、温中健胃等功效；可与粳米、火腿、马齿苋搭配；与芒果、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台湾卤肉饭热量3653 千卡
- 脂肪142.12 克
- 蛋白质46.94 克
- 碳水化合物221.2 克
- 钠7092.2 毫克
- 钙395 毫克
- 铁18.9 毫克
- 钾1866 毫克