京都肉饼的热量和减肥功效

1/14. 面粉放入盆中，将冷水分次倒入面粉内，用筷一快速搅成雪花状。

2/14. 将面用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

3/14. 将姜丝和香葱段（色拉油除外）放入碗内，用手抓捏成葱姜水；葱洗净，切成末。

4/14. 将姜葱水分3次加入肉馅内，顺时针搅拌至水分完全吸收。

5/14. 将葱末放入肉馅内，加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精顺时针搅拌至起胶。

6/14. 在案板上撒上干面粉，取一半面团擀成2~3毫米厚的大圆饼。

7/14. 在圆饼上切一个开口至圆心。

8/14. 如图在面饼上薄薄地铺上一层肉馅。

9/14. 将没有铺肉馅的面皮如图对折。

10/14. 再如图对折。

11/14. 最后捏紧收口。

12/14. 锅置火上，放入油烧热，放入肉饼小火煎约2分钟。

13/14. 翻面再煎2分钟，加入2匙水加盖焖煎2分钟。