| 白兰地薄脆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 1003千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄糖 | 克 | 190千卡 | 380千卡 | 0.12克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 329千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 4190千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 257千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 903克 | 白兰地薄脆热量/卡路里6277千卡 | |||
 热量6277千卡，相当于坐车6277分钟消耗的热量...60 | |||||
白兰地薄脆的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 不粘锅里放入黄油，黑蜜糖，白糖，黄糖， 小火加热至黄油融化
2/16. 在糖融化过程中不要过度搅拌，以免糖结晶。 时不时用木勺挑动黄油，帮助黄油均匀融化
3/16. 继续保持小火加热，直到锅内融化物煮沸，继续加热大概一分钟后关火。
4/16. 加入盐，面粉，姜粉混合均匀
5/16. 然后加入一大勺白兰地，混合均匀
6/16. 用勺子量取，小心地舀到烘焙垫上
7/16. 是这个样子的，让糖浆分布均匀。注意， 一盘大概做8个，因为烘烤后， 混合物真的会分散得很宽
8/16. 烤箱提前预热到160度，上下火，中层，烘烤10分钟左右， 即可以看到烤箱内混合物不断冒泡。如看到还没大量冒泡，请继续烘烤一两分钟。
烤完后，小心！！ 此时很烫， 烤盘端出烤箱，此时还在不断冒泡
9/16. 耐心等待两三分钟，直到边缘稍微定型，即从边缘开始卷的时候不再有拉丝的感觉。小心地卷起，按压使边缘结合（如果没有此工具， 可以用小刀小心铲起，放在圆柱形的物体上等待定型冷却（请在圆柱体上垫烘焙纸））。
10/16. 边缘按压结合后，小心地取下，放在烘焙垫上等待冷却。
11/16. 当然， 可以做成另外的形状哈！趁热造型
12/16. 下面开始制作白兰地奶油： 先取少量的淡奶油，加入糖粉和白兰地，混合均匀。
13/16. 将混合物倒入剩下的淡奶油中
14/16. 打发至7,8分
15/16. 放入裱花袋中，挤入薄脆卷中， 注意， 从两端挤入哈
16/16. 享用吧~~~
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养心、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消炎、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 白兰地薄脆热量6277 千卡
- 脂肪196.5 克
- 蛋白质15.62 克
- 碳水化合物376.06 克
- 钠10383.7 毫克
- 钙198 毫克
- 铁5.27 毫克
- 钾541 毫克