| 红茶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶茶 | 克 | 35千卡 | 52千卡 | 0.31克 | 0.52克 |
| 红茶 | 克 | 42千卡 | 324千卡 | 26.7克 | 1.1克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 279克 | 红茶戚风蛋糕热量/卡路里648千卡 | |||
 热量648千卡，相当于骑马81分钟消耗的热量...480 | |||||
红茶戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 材料大集合
2/10. 牛奶加热，加入一包红茶
3/10. 打蛋清
先用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候(如图2)，加入1/3的细砂糖(20克)
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时(如图3)再加入1/3糖
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，见图4，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
最后进冰箱冷藏，防止消泡
4/10. 把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。 再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5/10. 这是做好的蛋黄糊
6/10. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中如图1，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，如图2， 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，如图3，最后用相同的方法拌匀。
7/10. 先在模具底部垫张油纸， 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
8/10. 烤箱先预热，入烤箱，130度，45分钟即可。
9/10. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，马上倒扣在网格上，等冷却脱模
10/10. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、清热解毒等功效；可与苋菜、海虾、洋葱搭配；与鹅蛋、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
奶茶的热量52千卡（每100克）；具有去油腻、促进消化、利尿解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、解盐卤毒、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红茶的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗癌、养胃护胃、解毒等功效；
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营养信息
- 红茶戚风蛋糕热量648 千卡
- 脂肪12.53 克
- 蛋白质49.07 克
- 碳水化合物251.45 克
- 钠157 毫克
- 钙440 毫克
- 铁30.05 毫克
- 钾2203 毫克