| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 553克 | 鱼香肉丝热量/卡路里536千卡 | |||
 热量536千卡，相当于下坡滑雪107分钟消耗的热量...300 | |||||
鱼香肉丝的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 图示量的三两肉，斜着纹路切细细的丝
2/15. 胡萝卜半根切丝
3/15. 洋葱半个切成长条(如图示方向下刀切出来的就是长条)
4/15. 小朵木耳六朵切丝
5/15. 尖椒两个，切纵长条
6/15. 豆瓣酱，我家汤勺
7/15. 白酒
8/15. 把肉丝用葱姜蒜，白酒一汤勺，生粉一撮，生抽一汤勺腌制，抓拌至粘稠，生粉量大概盖住该碗底
9/15. 起锅热油，小火爆香葱姜蒜，小火热郫县豆瓣酱(豆瓣酱火大就糊)
10/15. 出香味后，倒肉丝翻炒至变色，盛出(不然肉会老)
11/15. 起锅热油，放洋葱至半软(先放洋葱因为我喜欢吃软洋葱，不喜欢吃脆的，而且洋葱也可以爆香锅，大概40秒中火)
12/15. 加入胡萝卜丝，木耳丝，尖椒丝翻炒两分钟，至胡萝卜目测变软(中火)
13/15. 火大的话可能会糊哦，糊了不着急，菜的味道一定会盖过糊味的，go on！加生抽，加水化开过的冰糖，醋翻炒十几秒
14/15. 感觉醋和生抽被吸收进去了，加番茄酱吧，好几汤勺番茄酱，番茄酱翻炒几下就熟(十秒)
15/15. 淋水淀粉，大火过三秒，出锅
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、止血止痛、治疗便秘等功效；可与草鱼、竹笋、猪血搭配；与青萝卜、麦冬、海螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、胃肠蠕动、消食等功效；可与比目鱼、鳕鱼、草鱼搭配；与猕猴桃、木瓜、白酒相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、提神、消炎等功效；可与小米、排骨、五花肉搭配；与河虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量536 千卡
- 脂肪8.04 克
- 蛋白质23.58 克
- 碳水化合物25.99 克
- 钠114 毫克
- 钙42 毫克
- 铁1.67 毫克
- 钾542 毫克